« 麺麓menroku »的开始，是2016年7月16日，在大阪府枚方市大峰开业的一家拉面店。

我们以鸭为基食材，鸭高汤荞麦面、鸭白汤荞麦面、鸭蘸荞麦面作为常规菜单。店主松永从学生时代开始就在拉面店学习，后来又成为法国厨师。这种特殊的经历，让他的拉面从食材开始就非常讲究。

虽然拉面加入了法国风味的高雅和细腻，但绝妙的平衡并没有打破拉面作为大众料理的平易近人。由于其融合料理的独特性，在各大网络餐饮店口碑网站和社交媒体（小红书等）上获得了很高的评价，也受到了很多电视和杂志的采访。

2018年麺麓在京都·祇园开设了第2家分店。

2021年麺麓在大阪天满宫站前由弟子开设了独立分店。至此，麺麓的系列分店仍然在不断增加。