Koisus 的意思是“寿司桶”，倒过来读就是：Koisus →susiok。
在京都祗园，Koisus 提供由 20 多种香料独特组合而成的香料咖喱。寿司桶里装有 2 种咖喱和 5 种腌菜。铁壶里装的是京都式高汤，可以浇在咖喱上制作汤咖喱。